LA RECEPTA
Espineta amb caragolins
Per ser uns tarraconins autèntics el més important és que coneguem les tradicions de casa nostra. És per això que avui aprenem a cuinar un dels plats més tarragonins que hi ha: l'espineta amb caragolins.
Animeu als vostres pares, renteu-vos bé les mans, poseu-vos els davantals i prepareu-vos per seguir les indicacions!
Per cuinar ESPINETA AMB CARAGOLINS és necessari tenir l'espineta en remull dos dies abans de cuinar el plat. Ara anem per passos:
- 1. Escorrem l'espineta, la passem per la farina i la fregim. Després la deixem reposar.
- 2. Fem un sofregit de ceba, alls i tomàquet, aromatitzat amb el farcell d'herbes.
- 3. Afegim les patates pelades i trencades (tradició serrallenca) i ho sofregim durant uns 5 minuts.
- 4. Afegim els cargols bullits i ho mullem amb aigua fins a cobrir el preparat.
- 5. Quan bulli, tirem l'espineta i ho deixem bullir uns 15 minuts més, fins que la patata quedi tendra.
- 6. Ara hi afegim la picada, deixant-ho bullir 5 minuts més.
- 7. Ho deixem reposar uns minuts.
- 8. BON PROFIT!
INGREDIENTS | QUANTITATS |
Espineta | ¼ kg. |
Farina | |
Cargols | 375 gr. |
Oli d'oliva | 250 cc. |
Patates de Prades | ½ kg. |
Ceba | 2 unitats |
Alls de Beltall | 2 cabeces |
Farcell d'herbes (julivert, llorer, farigola) | |
Tomàquet | 2 unitats |
Ametlles | 12 unitats |
Avellanes | 12 unitats |
Vi | |
Pa | |
Pebrot de fer romesco | 2 unitats |
ENQUESTA
Blanc per dintre i marró per fora. Què és?
